동의보감에서 새싹보리 효능은 오곡 중 최고라고 기록이 되어 있습니다. 그만큼 새싹보리는 영양성분이 풍부하다고 할 수있죠. 비타민 그리고 미네랄 아미노산과 등 기능성 생리활성물질 그리고 영양소가 풍부합니다. 또한 열량과 당분이 낮은 편이기 때문에 안심하고 먹을 수 있습니다.
새싹보리는 시금치의 대락 24배 이상 정도의 철분 그리고 고구마보다 20배 이상 많은 식이섬유를 포함하고 있어서 장 기능을 도와 변비 예방에 좋다고 합니다.
그밖에도 새싹보리에는 풍부한 폴리코사놀 그리고 폴리페놀이 중성지방의 생성을 방해해 주고, 사포라닌 성분은 간 기능을 도와 해독 능력에 도움을 준다고 알려져 있습니다.
새싹보리를 먹는 방법은 새싹보리분말 형태를 단순히 물과 함께 섞어 마시거나 분말 형태를 음식을 먹을 때 뿌려 먹어도 좋다고합니다. 또한 해독주스로 만들어 마시게 되면 포만감을 주고 해독작용을 도와 내장지방 감량에 도움을 줍니다.
하지만 아무리 몸에 좋은 식품이라고 하더라도 새싹보리를 과도하게 섭취하면 알레르기나 영양분 과다섭취로 살이찌거나 하는 부작용이 생길 수 있으므로 주의하여야 합니다. 새싹보리를 부작용 없이 먹는 방법은 하루에 10g 이하로 양을 조절하여 먹으면 됩니다.