SNS를 통해 엄청 빠른 속도로 인기상승중인 흑당버블티를 만드는 법을 알아보려고 합니다.
흑당버블티의 중요한 재료중 하나인 타피오카 펄을 삶는법을 먼저 알아봅시다.
타피오카 펄은 고구마와 비슷하게 생긴 카시바 뿌리에서 채취한 녹말입니다.
그래서 먹기 전 따로 삶아주는 작업을 해서 쫀득한 식감을 만들어 냅니다.
타피오카 펄을 상온 해동 후 먹을 만큼 끓는 물에 넣어준 뒤 삶도록 합니다.
삶는 중간 서로 들러붙거나 바닥에 붙어 타지 않도록 저어줍니다.
약 20분 동안 삶아주는데 알에 크기에 따라 시간이 달라질 수 있으므로
눌렀을때 말랑한 느낌이 들때까지 충분히 삶아주도록 합니다.
삶은 후에는 5~10분정도 뜸을 들여주면 됩니다.
만약 많이 삶게 된 경우 남는 타피오카펄은 어떻게 보관해주는 것이 좋을까요?
삶은 펄을 보관할 때 주의해야 할 점은 서로 엉겨붙지 않게 보관해주는 것입니다.
단시간 보관시 시럽에 넣어서 보관하는 것이 가장 좋으며
장기간 보관해야되는 경우 한번 먹을 양만큼 소분하여 냉동보관을 하는 것이 좋습니다.
타피오카 펄을 다시 사용할 때에는 전자레인지를 통하여 손쉽게 해동하여 재사용 가능합니다.
그렇다면 타피오카 펄의 칼로리는 얼마정도일까요?
타피오카 펄은 놀랍게도 1그람당 2~3칼로리로 비교적 칼로리가 낮은 편에 속합니다.
낮은 칼로리에 비하여 포만감이 있어 다이어트 식품으로도 유명하다고 하네요^^
자 그럼 요즘 이슈인 흑설탕버블티는 어떻게 만드는 걸까요?
일단 흑설탕을 볶는 작업이 필요하다고 하네요
약 600그람을 먼저 볶은 뒤에 살짝 녹기 시작할 때 부터 물을 같은 비율로 넣어 끓입니다.
이때 흑설탕이 반정도 졸아 들때까지 그대로 방치하여 끓여줍니다.
이후 불을 끄고 식힌 후 미리 삶아두었던 펄을 넣어주고
우유를 부어주면 흑당 버블티 완성입니다^^
집에서도 손쉽게 만들어 먹을 수 있겠죠? ㅎㅎ